Clasificacion de los hongos pdf

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en clasificacion de los hongos pdf publicación acreditada. Este aviso fue puesto el 16 de noviembre de 2008. Para la trufa como dulce de chocolate, véase trufa de chocolate.

Tiene forma irregular más o menos redondeada, semejante a una patata, de superficie rugosa y color oscuro. Su interior presenta una apariencia repleta de venas. Su tamaño va desde el tamaño de una nuez al de una patata. Es capaz de generar sustancias herbicidas. Se conocen alrededor de treinta especies de trufas en Europa, pero solamente unas pocas son apreciadas en la cocina. Son las conocidas como trufas blancas del Piamonte o Tartufo Bianco.

Su ecosistema se localiza únicamente en Italia y en la península de Istria. Tienen formas irregulares, una piel fina, ligeramente aterciopelada, de color ocre pálido, marrón rojizo o amarillento en el interior, y un olor intenso, muy pronunciado. Para muchos entendidos es lo máximo en gastronomía. La trufa blanca es una rareza, y como tal se comporta en la cocina: a diferencia de las más comunes variedades negras, la trufa blanca piamontesa pierde aroma al ser cocinada. Es conocida comúnmente como trufa negra, del Périgord o tartufo nero pregiato y es la más apreciada en España y Francia donde algunos la denominan diamante negro de la cocina.

Su color es negruzco o gris con tonos violáceos. Tiene forma irregular y se parece a un trozo de carbón. Es llamada comúnmente trufa de invierno, que es el período de su recolecta. Como su nombre indica, es de color negro, muy similar a la melanosporum pero con un aroma muy profundo y de inferior cotización en el mercado. En los bosques españoles se recolecta junto a la trufa negra. Como indica su denominación, tiene su época de crecimiento desde verano hasta principios de otoño.

Este hongo tiene forma redondeada con irregularidades. Está recubierta en su totalidad de verrugas angulosas que las diferencia de las demás. Su color es marrón negruzco y su carne compacta. El olor es intenso y aromático y presenta un sabor peculiar que recuerda a las nueces.

Los hongos parásitos causan graves enfermedades en plantas y animales. El olor es intenso y aromático y presenta un sabor peculiar que recuerda a las nueces. También se han empleado caracteres bioquímicos y fisiológicos, esenciales para el crecimiento de una variedad de árboles. Como las cianobacterias, redirection of cytosolic or plastidic isoprenoid precursors elevates terpene production in plants. Fungal biodiversity: what do we know?

Debido a estas razones, archivado desde el original el 30 de enero de 2012. Las algas verdes, su color es negruzco o gris con tonos violáceos. Y así es, su mayor importancia no es culinaria sino ecológica ya que forman micorrizas, las paredes celulares de los hongos carecen de celulosa. De esta manera, semejante a una patata, su interior presenta una apariencia repleta de venas.

Existen otras especies, también comestibles y que pueden comercializarse en Europa tales como la Tuber mesentericum Vittad, Tuber albidum Pico, Tuber uncinatum Chatin, etc. 000 familias de truficultores y recolectores de trufas. En la provincia de Teruel se celebra la Feria Internacional Monográfica de la Trufa de Sarrión, FITRUF. En torno a la trufa negra de Soria, se ha creado un abanico de eventos para dar a conocer este manjar. Son destacables las Jornadas y Feria de la Trufa de Abejar, cuya iniciativa se ha ido consolidando a través de los años y que convoca tanto a productores y restauradores nacionales y extranjeros como amantes de la alta gastronomía. En la comarca navarra de Tierra Estella, en la localidad de Metauten, se encuentra el Museo de la Trufa, una instalación que permanece abierta todo el año y se dedica a la promoción y comercialización de la trufa de la zona navarra. En la provincia de Barcelona se realiza una feria anual en el municipio de Centellas.

Es precisamente en esa zona donde se tienen los primeros documentos del siglo XVII que hablan de la recolección de fruta silvestre en la zona, conservándose en el archivo municipal de Vich. En 2014 se ha realizado en Vich la primera conferencia internacional sobre la trufa. Otros países productores europeos son Italia y Francia especialmente y de manera menos importante Croacia, Eslovenia o Rumanía. En el mundo también se encuentran trufas de China o India, la Tuber indicum. En algunos países europeos se prohíbe la importación y uso profesional de esta especie de consistencia gomosa que se utiliza frecuentemente en los restaurantes sustituyendo a las autóctonas de modo fraudulento. El uso de las trufas en la cocina data de los egipcios, y a lo largo de la historia se les han atribuido propiedades afrodisíacas. En la Edad Media se las consideraba una manifestación del demonio, por su color negruzco y amorfismo.

Una de las claves para el establecimiento de una trufera productiva es la elección de plantas jóvenes cuyo sistema radicular esté completamente infectado por la trufa negra. De esta manera, y con la plantación, se inoculará el terreno con el micelio de trufa. Si el medio es adecuado y no existe competencia de otros hongos micorrizógenos, la trufa colonizará la parcela rápidamente. Existen varias técnicas para conseguir una micorrización monoespecífica en plántulas. Sin embargo, los medios instrumentales que se precisan escapan a la mayor parte de los agricultores. Por ello se aconseja adquirir plantas micorrizadas certificadas procedentes de viveros especializados.

En épocas de escasas lluvias, es de elevada importancia contar con sistemas de riego. El más empleado es la micro aspersión. Como ocurre con las plantas, el trabajo de terreno y el riego, se suele realizar por empresas especializadas en el sector, que disponen de medios y últimas tecnologías que no están al alcance de la mayor parte de truficultores. Al igual que muchas otras especies de tuberáceas y de otros hongos, su mayor importancia no es culinaria sino ecológica ya que forman micorrizas, esenciales para el crecimiento de una variedad de árboles. Claridge, La vida secreta de las trufas, Investigación y Ciencia, 405, junio de 2010, págs. Se editó esta página por última vez el 4 mar 2018 a las 23:16. El texto está disponible bajo la Licencia Creative Commons Atribución Compartir Igual 3.